Cépage : Cépage unique à baie noire, typique de la région des Abruzzes.
Zone de production : Abruzzes.
Type de sols : Exposés au sud, très argileux, donnant des raisins riches en extraits et en sucres.
Caractéristiques organoleptiques : Couleur ambrée, à la complexité aromatique remarquable, avec un goût prononcé de caramel.
Technique de vinification : Réduction du moût frais à feu direct dans une cuve en acier inoxydable, jusqu'à un tiers de son volume, afin d'obtenir une parfaite caramélisation. Ajout de moût frais et fermentation en petits fûts à température contrôlée, où le vin est affiné pendant au moins 10 ans.
Degré d'alcool : 14% vol
Premier millésime de production : 2004
Il est conseillé de servir à une température de 12°-14°C.
Uve: Unico vitigno a bacca nera tipico della Regione Abruzzo.
Zona di produzione: Abruzzo.
Tipologia dei terreni: Esposti a sud, molto argillosi da cui si ottengono uve ricche di estratti e zuccheri.
Caratteristiche organolettiche: Colore ambrato, di notevole complessità aromatica, con marcato gusto di caramello.
Tecnica di processo: Riduzione del mosto fresco a fuoco diretto in una caldaia di acciaio inox, ad un terzo del proprio volume, allo scopo di arrivare ad una sua perfetta caramellizzazione. Aggiunta di mosto fresco e fermentazione in piccole botti a temperatura controllata dove viene affinato per almeno 10 anni.
Gradazione alcolica: 14% vol
Prima annata di produzione: 2004
Si consiglia di servire alla temperatura di 12°-14°C.
Nouveau !
