Le Nebbiolo du Roero dans toute sa noblesse : iris, framboise et épices pour un rouge plein, chaleureux et d'une grande longueur.
« Il Nebbiolo del Roero: pieno, caldo e avvolgente. »
Le Roero, c'est le nom que prend le Nebbiolo après trois ans d'attente. Le Trono naît à Castagnito, sur des sols calcaires et sableux exposés au sud-ouest.
Riche, intense et enveloppant, il se distingue par une robe grenat franche et un nez complexe : notes florales d'iris, fruitées de framboise, puis nuances épicées de cannelle et de poivre vert. En bouche, il est plein, chaleureux et souple, avec une très longue persistance aromatique.
Élevé 18 à 24 mois en tonneau puis un an en bouteille, il gagne en complexité et en profondeur.
À table, il appelle des plats savoureux et élégants : viandes rouges, gibier, fromages longuement affinés.
Servir à température ambiante, entre 18 et 20 °C.
Appellation : Roero DOCG
Cépage : Nebbiolo 100 %
Origine : Castagnito, Roero – Piémont, Italie
Sol : sableux et calcaire, avec marne et gypse – exposition sud-ouest
Conduite : Guyot
Vinification : vendange manuelle en caisses, fermentation à 20–28 °C en cuve béton, macération de 10 à 15 jours avec remontages et pigeages fréquents, fermentation malolactique en cuve inox
Élevage : 18 à 24 mois en tonneau, puis 1 an en bouteille
Service : 18–20 °C
Accords : viandes rouges, gibier, fromages affinés
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