« Il grande bianco del Roero: fruttato, luminoso e sapido. »
Le grand blanc du Roero : fruité, lumineux et sapide, avec une pointe d'amertume élégante. L'apéritif piémontais par excellence.
Né sur les collines sableuses de Castagnito, au cœur du Roero, le San Quirico est l'expression la plus pure de l'Arneis, le cépage blanc emblématique du Piémont.
Sa robe jaune paille aux reflets dorés et verts annonce un vin lumineux. Le nez, délicat mais intense, s'ouvre sur un fruité généreux. En bouche, il séduit par sa richesse et sa rondeur, relevées par une fraîcheur herbacée, une belle sapidité et cette légère amertume si caractéristique, qui lui donne toute son élégance.
Vendangé à la main et élevé 5 à 6 mois sur lies fines, il offre une texture soyeuse et une finale harmonieuse.
À l'apéritif, il est incomparable. À table, il accompagne à merveille les poissons, les antipasti de la mer, les légumes, les fromages frais et les viandes blanches.
Servir entre 8 et 10 °C.
Appellation : Roero Arneis DOCG
Cépage : Arneis 100 %
Origine : Castagnito, Roero – Piémont, Italie
Sol : sableux, avec marne et gypse
Conduite : Guyot
Vinification : vendange manuelle en caisses, fermentation à basse température
Élevage : 5 à 6 mois sur lies fines en cuve inox (bâtonnage), puis au moins 3 mois en bouteille
Service : 8–10 °C
Accords : apéritif, poissons, fruits de mer, légumes, fromages, viandes blanches
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