DÉGUSTATION :
Couleur rose cerasuolo, aux arômes floraux et fruités. En bouche, le vin est sec, plein et élégant.
ACCORDS METS-VINS :
Vin très polyvalent, idéal avec des plats de poisson ou des viandes blanches. Parfait également pour un apéritif à base de charcuterie et de fromages frais.
TYPOLOGIE :
Salento – Indication Géographique Protégée – Negroamaro Rosato
DEGRÉ D’ALCOOL : 12% Vol.
MILLÉSIME : 2024
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8°–10°C
VENDANGE : Première décade de septembre
SYSTÈME DE CONDUITE : Alberello et cordon de Royat
VINIFICATION :
Les raisins, récoltés aux premières heures du matin, sont apportés en cave où ils sont égrappés et délicatement pressés.
Le moût et les peaux reposent ensuite dans des cuves en acier inox thermo-régulées. Après quelques heures, un saignée du moût est réalisée pour obtenir la couleur et la structure souhaitées.
